蒸し豚

♥レシピ♥
豚肩ロース肉の塊を適当な大きさにカットをしてから塩、黒こしょう、酒、ねぎの青い部分、生姜の皮、を添え蒸気のたった蒸し器で約１５〜２０分かけ蒸し、時々竹串で火の通り具合を見て透明な肉汁が出てくれば中まで火の通った証です。そのまま火を止めゆっくりと冷まします。
肉がしっとりと落ち着いた舌触りになりますよ。食べ方は和洋中色々。手巻き寿司の具、サンドイッチ、サラダ、麹で漬け込んでさっとあぶってもよいです。冷凍もきくので小分けにして凍らせておけば重宝ですよ。