茄子のカラシ漬け

♥レシピ♥
茄子は夏の間に採れたものをたっぷりの塩で漬け込んで起きます。それを塩抜きしてからざるに広げて天日干しにして水分を飛ばします。その茄子を溶き辛しに漬け込んで出来上がりです。