スケトウダラの昆布締め

♥レシピ♥
鱈の腹の方は味噌汁や煮付けに回し尻尾の方を使います。三枚に卸してから昆布で挟んで一晩置いて出来上がり、余計な水分が抜け鱈独特の味わいが生まれます。和え物などにしても美味しいですよ。