鰯の蒲焼き

♥レシピ♥
鰯は頭と内蔵をとってからきれいに洗った後腹開きにします。開いた鰯に塩、胡椒、をして片栗粉をまぶし多めに油を引いたフライパンで皮目から焼き、ほどよく焼けたら裏返して身の部分も焼き仕上げに醤油、みりん、酒、砂糖適量、を入れ軽く煮詰めて出来上がりです。食べるときは山椒粉を振って食べると良いですよ。