茄子の煮物

♥レシピ♥
茄子はへたを落とし縦割りにして皮目に包丁を入れ水にしばらくさらします。鍋に　出汁４〜５・醤油１・みりん１・鷹の爪、を煮立たせそこに先の茄子を皮目から入れ落し蓋をして煮上げます。仕上げに追い鰹を加え冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がりです。