鯨汁

♥レシピ♥
鯨の脂身（塩つけ）を食べよい大きさにカットをしてから水を張ったボールに入れて、約一晩塩抜きをします。それを丸ナス、玉葱、などと煮て仕上げに味噌を入れ、刻んだ茗荷を浮かべて出来上がりです。昔ながらの越後のスタミナ食です。