茄子の利休煮

♥レシピ♥
茄子は縞模様に包丁を入れてから３〜４等分に切って油で素揚げにしてキッチンペーパーなどで油をとっておきます。先の茄子を胡麻たれ（いりごま、ゴマペースト、出汁４〜５、醤油１、みりん１、砂糖適量、鷹の爪）を煮立たせた中に漬けこみ、冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がりです。