刀着（ギンボ）のお刺身

♥レシピ♥
刀着は頭、ハラワタ、をとってから大名卸にして皮を引き刺身用に切って出来上がりです。シコシコと筋肉質で見た目とは違って美味しいお魚です。天ぷらや煮付けなどでも良いですよ。