らっきょう漬け

♥レシピ♥
らっきょうは根とヒゲ根を取り除き薄皮も丁寧にとってから塩で揉み洗いをして熱湯でサッと茹でざるにあげておきます。甘酢を用意します。酢２５０cc、水２００cc、味醂６０cc、砂糖１５０g、塩６０g、鷹の爪好みの量、を鍋で煮たてない程度で止めて冷ましてから先のらっきょうを漬け込んででOKです。10日以上経てば食べれますし、早漬けが好みの人は３日もすれば食べることができます。