鯛の吸い物（焼きアラ仕立て）

♥レシピ♥
鯛の骨は塩を振ってからこんがりと焼きあげておきます。それを鍋に移し水、昆布、で静かに沸かして少量の塩、酒、で味付けをして仕上げに刻んだフキノトウ（葉の部分）を入れできあがりです。香ばしい磯の香りとフキノトウの里山の香りがマッチした春を感じる御汁です。お酒のシメに良いですね。