2011年12月18日日曜日

カヤカリの酒塩焼き


♥レシピ♥
カヤカリ 別名(胡椒鯛・ネズミ鯛)、呼び名のとおり見た目は良くない魚ですが刺身に良し、火を通しても良し、白身でホクホクして大変美味しい魚です。
二枚卸にしてから骨付きの方を酒、海水程度の塩水、に半日位漬け込んでからこんがり焼き上げてください。大根おろしやスダチと一緒にどうぞ。 

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