マグロの血合いの佃煮

♥レシピ♥
サク取りして出た血合いの部分を流水に半日程晒し血抜きした後食べやすい大きさに切り分け霜降りにして汚れを取り　酒２・みりん１・醤油１・砂糖適量、を煮立て生姜の千切りと共に煮絡めて出来上がりです。血合いだけあって鉄分を沢山含んだ部位、冷え性の方に良いと思います。竜田揚げやステーキにしても良いです。魚屋さんにもらって作ってみてください。