ソヨの船場汁（潮汁）

♥レシピ♥
ソヨの頭を包丁で割って綺麗に洗ってから水、酒、昆布、生姜、と共に煮ていきます。沸いたら丁寧にアクを取り除いて塩、味の素少々、で味付けして出来上がりです。味付けは最小限度で素材の旨味を生かしたい料理です。