2012年1月18日水曜日

豚肩ロースの塩麹漬け


♥レシピ♥
肩ロースのステーキ用を筋に切り込みを入れ、あとは一晩塩麹に漬け込むだけ。塩麹を漬けたまま中火でじっくり焼き上げて下さい。麹には肉を柔らかくする作用があります。その他魚肉、野菜、ベーコン、豆腐、かまぼこ、など色々と漬けて試してみてください。

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