豚肩ロースの塩麹漬け

♥レシピ♥
肩ロースのステーキ用を筋に切り込みを入れ、あとは一晩塩麹に漬け込むだけ。塩麹を漬けたまま中火でじっくり焼き上げて下さい。麹には肉を柔らかくする作用があります。その他魚肉、野菜、ベーコン、豆腐、かまぼこ、など色々と漬けて試してみてください。