ふくらぎの中落ち

♥レシピ♥
中落ちと言うとマグロをイメージする方が多いと思いますが、画像の様にふくらぎや鯵の中骨についた身をスープンで掻いて軽く包丁で叩けば一品出来上がりです。また、胡麻油やネギ、刻み海苔、など合わせるとユッケ風にもなります。海苔巻き、丼、サラダ、などバリエーションは色々ですよ、捨てずに使ってみてください。