大根と牛スジ肉の煮物

♥レシピ♥
牛スジ肉は適当な大きさに切り熱湯で茹でてから冷水に取り血合いや汚れを丁寧に取り除きます。大根は厚めに皮をむいて乱切りにし下茹でしておきます。それを水とタップリの酒と生姜の入った鍋でアクを取りながらコトコト煮ていきます。牛スジ肉がある程度柔らかくなったら　砂糖適量・味醂、を加え更にコトコト煮て煮詰まってきたら　醤油、を味加減しながら入れ弱火でじっくり煮込んで出来上がりです。